En 1960, la Hummingbird est la première guitare à épaules carrées de Gibson, lancée en réponse à la popularité croissante des guitares acoustiques. Son fort impact visuel et ses superbes ornements ont bouleversé l'image de la guitare acoustique d'apparence rustique jusqu'alors, et sont devenus le symbole de la "nouvelle ère Gibson", tant en termes d'esthétique que de son.
Deux ans plus tard, en 1962, la DOVE voit le jour, modèle haut de gamme à épaules carrées, à la personnalité plus flamboyante et audacieuse.
Comme son nom l'indique, le pickguard et le chevalet ont été dessinés avec une colombe, symbole de paix, pour une approche unique. On dit qu'il a été inventé par Hartford Snyder, un artisan de Gibson à l'époque. Il a également conçu des pickguards pour d'autres guitares telles que l'Hummingbird et l'Epiphone Excellent.
